|
|
Alu Phul Gobhi Ki Bhaji
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 middelgrote bloemkool, in roosjes gesneden
500 gr. aardappelen, in blokjes gesneden
2 eetl.ghi
4 eetl. water
1 theel. komijnzaad
2 dl yoghurt of biogarde
1 of 2 gedroogde Spaanse pepers, fijngemaakt
1? theel. zout
? theel. garam masala
1 theel. fijngemalen korianderzaad
? theel. kurkuma
? theel. asafoetida
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de ghi.Draai de vlam laag en strooi er het komijnzaad en de Spaanse pepers in en bak ze tot het komijnzaad goudbruin wordt. Voeg de gemalen koriander, kurkuma en asafoetida toe en bak alles nog een paar seconden. Voeg dan meteen de aardappelblokjes toe. Roer de aardappelen door totdat ze hier en daar bruin worden.
Roer er nu de bloemkool doorheen en bak alles nog een paar minuten, onder goed roeren. Voeg dan het water toe en doe een deksel op de pan om de stoom vast te houden. Laat alles 10 minuten koken, terwijl u de pan af en toe schudt, tot de groenten gaar zijn.
Roer er tenslotte de yoghurt doorheen.Haal de pan van het vuur, voeg zout en garam masala toe en roer voorzichtig. Garneer desgewenst met wat fijngesneden verse koriander.
|
|
|